Tekaka

Jag skrev tidigare att det kan vara gott med bröd och här kommer ett par goda tekakor.

25 g jäst

2,5 dl vatten

2,5 dl havremjölk

2 msk fiberhusk

2 msk honung

0,5 dl olja

6 dl mjölmix 360 gr

3 dl rismjöl 180 gr

2 tsk salt 6 gr

Blanda alla blöta ingredienser och låt fiberhusken svälla i ca 10 minuter innan resten hälls i.

Kör i degblandare tills det blir en smidig smet.

Något mellan sockerkaka-bulldeg.

Låt jäsa i ca 30 min.

Klicka ut degen på bakpapper och forma till en tekaka med en slickepott.

Det går lätt om man doppar slickepotten i olja mellan varven.

180 gr i varmluftsugn i 10 min, nagga med gaffel som vanligt.

Det går även att ha på lite flingsalt innan kakorna går in i ugnen.

Här kommer tekakor med gambas, som också är busenkelt och gott.