Blomkålssoppa

Blomkålssoppa är superenkel att göra och klar att ätas på 20 minuter.

Typ ingen disk och enkel att stoppa i kylen för att värma senare i micron.

500 g blomkål (ca 1/2 huvud)
100 g potatis (ca 4 potatisar)

1 gul lök

2 tärningar grönsaksbuljong

1 l vatten

0,5 dl (efter tycke och smak) äppelcidervinäger
2 dl havregrädde
1 dl riven parmesanost
salt

vitpeppar

Grovhacka allt (för att minska koktiden).

Koka blomkål, potatis, lök, buljong och vattnet i 15 minuter.

Mixa soppan helt slät med stavmixer rakt ner i kastrullen.

Tillsätt äppelcidervinäger, havregrädde och parmasan.

Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med tryffelolja och gräslök.

Ett gott bröd passar alltid till soppa.

Vill man ha lite hetta så strö över cayennepeppar och chilipeppar.