Poké Bowl

För ca 4 portioner.

Streetfood från Hawaii och såklart med influenser från Japan.
Poké uttalas (poh-kay), men vi som är uppväxta med Pokémon säger väl (pockeboll :)

3 dl Sushiris
400 g färsk lax
1 dl Soja (Kikkoman, våga inte pröva något annat om du inte vet bättre)
2 tsk Vasabi
1 msk Sesamolja
Sesamfrön (både svarta och vita)
Grönsaker och frukt

Flå, ta bort skinnet, på laxen och skär den på längden och tvären så det blir lagom små laxkuber.
Blanda vasabi, soja, sesamolja och sesamfrön i en skål.
Häll i laxkuberna och rör om.
Låt detta stå tills riset är klart.

Sedan kan man fylla på med mango, ananas, avokado, rucola, tomat, morot, granatäpple, inlagd ingefära eller vad man gillar.

Extratips: blanda en vit röra på creme fraiche och riven pepparrot, salt och lite olivolja, gifter sig perfekt till laxen, men det kanske inte är så konstigt då ju vasabi också är pepparrot.

Koka upp riset (och hur man kokar sushiris kan vi ta i ett annat inlägg för det gör man inte hur som helst).
Under tiden riset kokar så hinner man göra ordning resten i lugn och ro.

Riset funkar perfekt att värma några dagen efter i micron så gör en större laddning på en gång.

Observera att soja är gjord på vete så den innehåller gluten, men som tur är så finns det en glutenfri Kikkomansoya, som smakar lika bra.

Lägg sushiriset (behöver inte vara kokhet utan kan vara ljummen om man vill) i botten på en djup tallrik, skvätt på lite soya.
Lägg rucola och allt annat ovanpå och slutför sedan med en hög lag.
Sedan kan man komplettera med att hälla vasabi/soya-blandning efter eget tycke.